Beasås!

Här kommer recept på en grymt go bearnaisesås! Vi (eller M rättare sagt...) gjorde den till middagen igårkväl! Har ingen aning om var receptet kommer ifrån, har haft den i min receptpärm hur länge som helst, men go, det var den!

Bearnaise:

500 gr smör

4 st schalottenlökar

1 tsk dragon, eller en färsk kvist

8 st vitpepparkorn

1/2 dl vitvinsinäger

1 dl vatten

6 äggulor

1 msk hackad persilja & 1 msk hackad dragon

salt och nymald peppar

Gör så här:

Smält smör på svag värme.

Dra bort kastrullen, håll smöret varmt

Finhacka löken, lägg i gryta tillsammans med 

dragon, vitpepparkorn, vinäger & vatten.

Rör ner 6 äggulor och vispa tills såsen tjocknar.

Häll ner det smälta smöret i en fin stråle, vispa heeeela tiden.

Strö i hackad persilja och dragon. 

Smaka av med salt och peppar!

Klart!

PoK!